Pernah menemukan telurdi kulkasyang sudah lewat tanggal kedaluwarsa? Anda mungkin kebingungan dengan telur tersebut, harus dibuang atau tetap dikonsumsi, terutama jika jumlahnya cukup banyak.

Nyatanya, telur yang telah lewat masa kadaluwarsa sebenarnya masih bisa dikonsumsi. Beberapa ahli menyebutkan, telur yang disimpan dengan benar bisa tetap aman dikonsumsi bahkan beberapa minggu setelah tanggal pada kemasan dinyatakan expired atau kadaluwarsa.

Menukil Eating Well, Elisa Maloberti, Manajer Proyek Khusus dan Keamanan Pangan dari American Egg Board menyebut bahwa telur adalah salah satu bahan makanan yang paling tahan lama, terutama ketika disimpan di lemari es.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tanggal seperti Sell By, Use By, atau Best By pada kemasan telur umumnya digunakan sebagai panduan untuk toko ritel, bukan konsumen. Faktanya, telur bisa dikonsumsi dengan aman 2-3 minggu setelah tanggal tersebut berakhir.

Sebagai tambahan, kemasan telur dari produsen bersertifikasi USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat) biasanya mencantumkan Julian date, yaitu hari keberapa dalam satu tahun telur tersebut dikemas. Telur bisa dikonsumsi hingga 4-5 minggu setelah tanggal ini, asalkan disimpan di suhu 4°C atau lebih dingin.

Penyimpanan telur juga memegang peran penting. Maloberti menyarankan agar telur disimpan di rak bagian dalam kulkas, bukan di pintu.

"Pintu kulkas sering dibuka-tutup, dan itu menyebabkan fluktuasi suhu yang bisa merusak kesegaran telur," jelasnya.

Ilustrasi. Menyimpan telur (iStockphoto/okanmetin)

Telur juga sebaiknya tetap disimpan dalam karton aslinya. Karton membantu mencegah telur menyerap bau makanan lain dan menjaga kelembapan.

Seiring waktu, kualitas telur memang akan menurun. Putih telur menjadi lebih encer dan kuning telur cenderung mendatar, tapi ini tidak selalu berarti telur sudah busuk. Hal yang perlu diwaspadai adalah telur dengan kulit retak, permukaan licin, atau terdapat bintik berjamur.

"Jika kulit terasa lengket atau terlihat bubuk putih yang menempel di tangan, bisa jadi itu tanda bakteri atau jamur," kata Maloberti.

Lihat Juga : 5 Kesalahan yang Sebaiknya Dihindari saat Menyimpan Telur

Telur dengan kondisi tersebut sebaiknya segera dibuang karena berisiko terdapat bakteri di dalamnya, terutama bakteri salmonella. Bakteri Salmonella memang bisa terdapat dalam telur, baik di putih maupun kuningnya. Namun, jika telur disimpan dalam suhu dingin, kulitnya tidak retak, dan tidak terjadi kontaminasi silang, kemungkinan terjadinya infeksi sangat kecil.

"Pada telur yang bersih, tidak retak, dan disimpan dingin, kontaminasi internal sangat jarang terjadi," jelas Maloberti.

[Gambas:Video CNN]

• ·Lippo General Insurance Hadirkan MyPro+, Aplikasi Asuransi Digital Berbasis AI
• ·Hari Ini, Penyidik Periksa Nindy Ayunda Terkait Persembunyian Dito Mahendra
• ·Bus Terguling di Wisata Guci, Meluncur Tanpa Ngerem Hingga Masuk jurang
• ·VIDEO: Tarian Naga dan Barongsai Meriahkan Perayaan Imlek di Rusia
• ·Pria Wajib Tahu, Wanita Ingin Dicium Seperti Ini
• ·Pelaku Penipuan Tiket Coldplay Masih Berkeliaran Pasca Penangkapan 2 Tersangka
• ·Pertamina Mulai Terapkan Pembelian Solar Subsidi Pakai QR Code
• ·Beberkan Pertemuan Prabowo dan Jokowi di Istana, Gerindra: Segalanya Dibahas, Termasuk Pilpres
• ·Formasi Batuan Kuno 140 Juta Tahun Rusak, 2 Turis Terancam Penjara
• ·Usai 7 Tahun Memimpin, Kim Jones Hengkang dari Dior Men
• ·Hasil Pleno PKB Putuskan Cak Imin 'Dipingit', Tak Bahas Soal Pilpres
• ·Korban Dugaan Pelecehan Verbal Anggota DPR Sugeng Diperiksa Bareskrim Polri
• ·Pesan Prabowo pada Anak Buahnya Sebelum Kunker ke Luar Negeri, Singgung Dendam Politik
• ·FOTO: Sesak Pelancong 'Ziarah' Lukisan Mona Lisa di Museum Louvre
• ·Surya Paloh Pastikan NasDem Siap Jika Diperiksa Terkait Aliran Dana
• ·Olahan Durian Unik dan Aneh Tapi Enak, Ada Dari Indonesia